| Jamón ibérico de bellota. con crostini de pan de cristal y tumaca |
26€ |
| Tabla de quesos artesanos de 70% vaca y 30% cabra Occelli con hojas de Castaño, Ocelli con matta y whisky, Ocelli de Gorgonzola cremoso, Ocelli de whisky de malta con semillas de cebada y Grappa, pecorino con trufa. |
26€ |
| Sartén de huevos de corral Cama de patata al horno, huevos de corral con puntilla, jamón ibérico y foie de pato. |
19,90€ |
| Wok de verdura de temporada con salsa teriyaki y sésamo negro | 14€ |
| Sepia a la plancha con emulsión de aceite verde | 17€ |
| Pulpo a la brasa con parmentier de patata trufada a la mantequilla | 26€ |
| Tartar de gamba roja al listado Gamba roja sobre cremoso de aguacate con cítricos, alga wakame y mayonesa de kimuchi. |
25€ |
| Cazuela de gambas al ajillo | 18€ |
| Cucuruchos de vieiras con gambas y salsa teriyaki – 10 unidades | 18€ |
| Zamburiñas gratinadas con cremoso de patatas trufadas y queso parmesano o gratinadas con ajilimójili | 22€ |
| Croquetería – Raciones de dos sabores o de un sabor De xangurro, jamón ibérico de bellota, boletus y puerros con manzana. |
12€ |
| Flor de alcachofa Confitada en aceite de oliva con jamón ibérico, foie de pato o en salsa verde con almejas, 5 unidades. |
26€ |
Ensaladas
| Ensalada La Kedada Rulo de queso de cabra, cebolla caramelizada, jamón ibérico, nueces, uvas pasas, tomate cherry con vinagreta de frutos del bosque. |
19€ |
| Ensalada de ventresca de atún Tomate rosa, brotes de mézclum, pimientos asados, aguacate, reducción de moscatel. |
22€ |
| Ensalada de burrata di bufalla Tomate cherry confitado, chutney de mango, emulsión de aceite de albahaca, lascas de almendras, con brotes de mezclum y confitura de higos. |
20€ |
Mariscos
| Ostras gallegas | 4,5€ unidad |
| Gamba blanca de huelva a la plancha – 12 unidades | 24€ |
| Navajas gallegas a la plancha con emulsión de ajilimójili – 10 unidades | 22€ |
| Mejillones en salsa vizcaína, al vapor o al picante – 500 gr | 14€ |
| Almejas babosas a elegir: en salsa marinera, a la sartén o en salsa verde – 300 gr | 24€ |
| Berberechos gallegos a la sartén o al vapor – 300 gr | 24€ |
| Bogavante azul gallego, a la plancha, con chips de patata, ensalada de algas wakame y huevos de corral | 95€/kg |
| Buey del mar cocido con salpicón de tomate rosa o gratinado a la donostiarra | 45€/kg |
| Mariscada de Bogavante azul gallego con todo el marisco de temporada | 145€ |
| Centolla gallega: a la donostiarra o cocida, con tartár de aguacate y su coral | 58€/kg |
| Mariscada de Buey de Mar gallego con todo el marisco de temporada | 105€ |
Por Encargo
| Langosta europea, a la plancha, con chips de patata y huevos de corral | 140€/kg |
Nota: Los precios del marisco pueden verse alterados según precios de mercado y temporada. Consulte a nuestro personal.
Pescados
| Virrey a la bilbaína | 95€/kg |
| Besugo a la bilbaína | 75€/kg |
| Machote a la bilbaína | 59€/kg |
| Rodaballo a la bilbaína | 55€/kg |
| Cabracho a la bilbaína o rebozado con harina de garbanzo y mayonesa de kimuchi | 55€/kg |
| San Martiño a la bilbaína o rebozado con harina de garbanzo Con ensalada de brotes y vinagreta de frutos del bosque. |
59€/kg |
| Lubina a la bilbaína o a la sal | 50€/kg |
| Merluza de pincho a la bilbaína en cachetes rebozada o en salsa verde con almejas – 350 gr | 26€ |
| Lenguado a la bilbaína o a la menier | 59€/kg |
| Pixin de barriga negra a la bilbaína o en cachetes rebozado en harina de garbanzos Con ensalada de brotes tiernos y vinagreta de frutos del bosque. |
50€/kg |
Nota: Los precios del pescado pueden verse alterados según precios de mercado y temporada. Consulte a nuestro personal.
Arroces
| Arroz a banda: con gamba blanca y sepia – 2 personas | 42€ |
| Arroz negro: sepia y tinta de calamar, con ali-oli casero – 2 personas | 40€ |
| Arroz de verduras de temporada – 2 personas | 30€ |
| Arroz caldoso de bogavante azul gallego – 2 personas | 85€ |
Lasañas
| Lasaña de boletus Con jamón ibérico, foie de pato, bechamel de almendras, crema agria y queso al gratin. |
22€ |
| Lasaña de verduras de temporada | 16,50€ |
Carnes
| Chuletón de vaca asturiana de 40 a 45 días de maduración Con parrillada de verduras y patatas. |
65€/kg |
| T-bone de vaca asturiana de 40 a 45 días de maduración Con parrillada de verduras y patatas. |
65€/kg |
| Entrecote de vaca asturiana de 40 a 45 días de maduración Con parrillada de verduras y patatas. |
65€/kg |
| Hamburguesa la Kedada Con pan brioche 250 gr de carne de vacuno asturiana, brotes de mézclum, tomate, cebolla caramelizada, queso de cabra a la plancha, bacon crujiente, confitura de higos y huevo frito. Acompañada de patatas. |
18€ |
| Hamburguesa sencilla Con pan brioche 250 gr de carne de vacuno asturiana, lechuga, tomate, cebolla roja a la plancha. Acompañada de patatas. |
12€ |
| Medallón de solomillo de vaca Asturiana A la parrilla sobre compota de manzana o parmentier de patata trufada, royal de foie y reducción de pacharán y café o a la gorgonzola, 200 gr |
28€ |
| Steak tartar De solomillo de vaca Asturiana, cortado a cuchillo con costrini de pan, 200 gr |
30€ |
Por Encargo
| Cochinillo o cordero lechal Asados por encargo a partir de 4 personas |
Postres
| Torrija de pan brioche bañada en leche de coco, glaseada con azúcar de caña y helado de dulce de leche | 7,50€ |
| Tarta de queso cremosa con culís de arándanos, helado de frutos del bosque y crumble de galleta a la vainilla | 7,50€ |
| Brownie de chocolate negro con bola de helado de vainilla | 7,50€ |
| Tarta de manzana fina con sirope de toffe y caramelo y helado de vainilla | 7,50€ |
| Coulant de chocolate negro relleno de dulce de leche con helado de caramelo salado | 7,50€ |
| Sorbete de Mango al vodka | 8€ |
| Sorbete de Limón al cava | 8€ |
| Helados: vainilla, chocolate, turrón, caramelo salado, dulce de leche y frutos del bosque | 6€ |
| Fruta de temporada | 5,50€ |
